スタイリッシュでおしゃれな街中目黒にある、居心地抜群で落ち着く大人な喫茶店。
今回は中目黒の喫茶店「カフェ・ファソン」について紹介します。
カフェ・ファソンはこんなお店
- 中目黒駅から徒歩約2分、ビルの3階にあるおしゃれな喫茶店
- 店内の焙煎機で焼く自家焙煎店
- 全席禁煙
- 昔ながらの喫茶店と時代の流れに乗ったおしゃれなカフェがマッチングした店
カフェ・ファソンは中目黒の路地にあるビルの3階の店
中目黒というと街の印象からも、大人で良い雰囲気の喫茶店やカフェがたくさんありそうなイメージになります。
しかし意外にも大手チェーン系コーヒーショップが大半を占め、中目黒だけにある店はほとんどありません。
そんな中目黒に2008年、イタリア語で「流儀」を意味する店名で自家焙煎珈琲にこだわり、古き良き喫茶店の雰囲気を残しつつ、時代の流れに寄り添えるカフェというコンセプトのもとオープンしたのがカフェ・ファソンです。
カフェ・ファソン創業者のおはなし
創業者の岡内賢治さんは脱サラしてコーヒー業界へ入った方で、石神井公園にあったカフェ・コリーヌ・ド・レストや原宿のアンセーニュダングルで修行を行い独立。
独立の際には焙煎の技術習得のために、堀口珈琲の創業者堀口俊英さんにも習いアドバイスをもらっています。
現在では2008年に中目黒でオープンさせた1店目が成功を収め、2014年に代官山にアトリエとコーヒースタンドを併設した2店舗目をオープン。
2店舗ともに自家焙煎でコーヒーを用意し、中目黒店ではフジローヤル、代官山店ではオランダのギーセン社製の焙煎機を使用して店ごとに焙煎を行うこだわりを持っています。
カフェ・ファソンの店内は古き良き喫茶店の雰囲気とおしゃれなカフェを両立した居心地の良い空間
店内は全席禁煙。
ビルの3階にあり隠れ家感も演出してくれる雰囲気を持ち、店内は非常におしゃれ。
コンセプト通りの昔ながらの喫茶店の落ちついた質感や居心地の良さと、しっかりと今時風のおしゃれな雰囲気を両立させた素敵な空間です。
現在はコロナウイルスの対策のため席を2時間制にしています。
カフェ・ファソンのメニューは自家焙煎のこだわりコーヒーと多彩なデザートが魅力的
カフェ・ファソンのメニューはこだわりの自家焙煎珈琲がまず魅力ポイントの1つ。
店内の焙煎機で焙煎したコーヒーを、注文を受けてから豆から挽いてペーパードリップで抽出してくれる挽きたて淹れたての珈琲を頂けます。
コーヒーはブレンドが5種類の他、シングルオリジンも焙煎度合い別に常時数種類そろえられています。このほかにもバリエーションコーヒーなどのメニューも取り揃えられています。
そして2つ目の魅力ポイントが自家製のデザートメニュー。
流行りのバスクチーズケーキやチョコレートケーキ、シフォンケーキなど目移り必至です。
カフェ・ファソン「エッフェルブレンド」シティーローストのブレンド
リチャードジノリのカップです。
中煎りのシティーローストのブレンドであるエッフェルブレンド。
フルーティーなさっぱりとした酸味を感じマイルドな苦味が口に広がる、安定感のあるブレンドコーヒーです。
カフェ・ファソン「グァテマラ（フレンチロースト）」サンタカタリーナ農園
2杯目のコーヒーもリチャードジノリのカップ。
シングルオリジンからグァテマラのサンタカタリーナ農園。深煎りのフレンチローストを頂きました。
カフェ・ファソンでは抽出方法をネルドリップにも変えることができるので、グァテマラはネルでお願いしました。
点滴抽出で行うため抽出時間に最低20分程度時間がかかりますので、時間に余裕をもって注文してください。
まろやかでコーヒーの甘味が感じられます。苦味は非常にマイルドで口にふわりと広がります。
カフェ・ファソン『ハムレタスサンド』さっぱりだけれどボリューム感もあり大満足な一品
ハムレタスサンドはさっくりふわふわのパンにフレッシュなレタスをたっぷり使い、ハムとチーズと一緒にサンドしたメニューです。
シーザードレッシングがさっぱりと味を締めてくれ、ボリューム感もあり大満足！
カフェ・ファソン「シフォンケーキ（さくら）」桜の季節にぴったりな上品デザート
中目黒といえば桜！地元の桜にちなんでシフォンケーキも桜色に大変身です。
季節にちなんだデザートを楽しめるのも魅力的。
さくらのシフォンケーキは甘さ控えめで非常に上品でありながらしっかりと桜の香りを感じるまったりとしたケーキ。
抹茶のアイスクリームと生クリームと一緒に食べれば心地よい気分です。
カフェ・ファソンさかうぇいの感想
中目黒のおしゃれで素敵な喫茶店、カフェ・ファソンでした。
中目黒というとおしゃれで少々敷居が高く感じられるかもしれませんが、カフェ・ファソンは路地にあるビルの3階という立地柄からも隠れ家感も感じられ、自分だけの世界に浸れる素敵なお店です。
古き良き喫茶店と今風のサードウェーブ系がマッチングした、流行りの波にもしっかり寄り添えるお店でじっくりとコーヒータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか！
カフェ・ファソンについて
カフェ・ファソン 中目黒本店
中目黒駅から徒歩約2分
東京都目黒区上目黒3-8-3
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取材は2021年4月2日に行いました。
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