古本と喫茶店の街神保町。様々な喫茶店が立ち並ぶここで、一際人気の店。
今回は神保町の喫茶店「トロワバグ」について紹介します。
トロワバグはこんなお店
- 神保町駅からA5出口から30秒ほど、喫茶店の街神保町を代表する店
- 建築家松樹新平さんデザインの1店。居心地抜群で落ち着きと優雅なひと時を過ごせる
- 全席禁煙
- 名物のグラタントーストをはじめとした、こだわりのメニュー満載
トロワバグ 神保町の地下で2代に渡り続く素敵な喫茶店
古本と喫茶店の街神保町。そんな街の地下に、今から45年ほど前に誕生したのがトロワバグです。
先代の店主である現店主の母の実家だったこの場所に、ビルを建てる計画ができたことから、コーヒー好きだった先代店主夫妻が喫茶店を開くことを決めたのが、トロワバグの始まり。
先代店主はご病気により他界されていますが、娘さんである現店主が想いをしっかりと受け継ぎ、訪れるお客さん達を迎え続けてくれています。
トロワバグ店主の名前である3つの輪を意味する店名
店のロゴに使われている3つの輪の連なり。
トロワバグとはフランス語で「３つの輪」を意味します。
これは店主の名前である「三輪」という意味と共に、「客」、「店員」、「コーヒーカップ」が繋がりを持ち、コミュニケーションを図るという意味も込められています。
トロワバグの内装は松樹新平氏デザインの落ち着きある大人の雰囲気
店内は全席禁煙。
私のブログでも度々紹介している建築家の松樹新平氏、原宿などのアンセーニュダングル、外苑前のcafe香咲、吉祥寺の武蔵野珈琲店など様々な喫茶店を手掛けた建築家です。
トロワバグもまたコークテル堂の深煎り焙煎の豆を使用した、ネルドリップ抽出コーヒーの店。
様々な点でつながりを発見できます。
トロワバグはビルの地下にあり日の光は一切入りません。そのため大人で落ち着きのある空間が演出され、のんびりとしたひと時を過ごせます。
トロワバグの見どころは店内の空間だけでなく、出されるカップやグラスが非常に素敵でそれらにも魅せられてしまうこと。
先代夫婦がカップの収集を趣味にしていたことから、店のカップや皿にも、とことんこだわりが詰め込まれています。
トロワバグのメニューは先代から引き継がれる伝統のメニューと新しい挑戦的なメニューの温故知新
トロワバグの名物でもあり、先代から引き継ぐ大切なメニューの一つがグラタントースト。店主の家で昔から出されていたグラタンのベシャメルソースを使用した絶品の一皿。
更に現店主が店を引き継いでから登場させた小倉バタートーストなど、新しいメニューも登場し続け、トロワバグの新名物として人気を博しています。
コーヒーはコークテル堂のオールドビーンズを使用したネルドリップ抽出の物。注文を受けてから丁寧にドリップをするこだわりの一杯となっています。
トロワバグ『ハイブレンド』キレとコクを感じるキリっとしたコーヒー
トロワバグのブレンドはネルドリップで抽出するトロワブレンドとハイブレンド。ペーパードリップでさっぱりとしたサードウェーブコーヒーの神保町ブレンドが用意され、そのほか各種シングルオリジンも常時取り扱っています。
カップはリチャードジノリのベッキオホワイト。
ネルドリップで丁寧に抽出しており、マイルドで口触りが非常に良いコーヒーに仕上げられています。
ハイブレンドはトロワブレンドよりも苦味が強くキレのある味わい。じっくりと時間をかけて丁寧に味わいたい1杯です。
トロワバグ『オーレグラッセ』白と黒のコントラストが美しい
熱い時期にはアイスコーヒーが飲みたくなります。トロワバグではバリエーションコーヒーも各種とり揃えられています。
苦味の強いアイスコーヒーと甘みとマイルドなミルクが合わさることで幸せ感たっぷりな飲み物となります。
見た目にも美しい！
トロワバグ『グラタントースト』先代から引き継ぐトロワバグの名物メニュー
トロワバグと言ったらグラタントーストの名前が必ず出てくると言っても過言ではない、名物であり大人気のグラタントースト。
マツコ＆有吉かりそめ天国で付け合わせNo.1という企画で紹介されたことをきっかけに、トーストを半分にして、サラダの量を増やしたハーフサイズも期間限定で提供されており、禁煙化によって増えた女性客に人気を博しています。
グラタントーストはさっぱりとしたベシャメルソースがたっぷりパンの上と間に挟まれ、そこにハムとチーズのジューシーさが重なることで、たまらないおいしさ！
サラダのさっぱりとしたビネガードレッシングとつぶつぶのマスタードも良い仕事をしてくれます。
トロワバグ『カスタードプリン』ほかのプリンとは一味違う珈琲屋らしいプリン
カスタードプリンはたっぷりのコーヒー風味のカラメルソースが掛けられており、やや甘めでしっかりとカスタードの風味と味わいのするプリンとの組み合わせが絶妙です。
カラメルソースの本来の甘味と苦味を邪魔することなく、コーヒーの風味がしっかりと効いており、この味わいはトロワバグでしかなしえない逸品。
普通のプリンとは一線を画したトロワバグのプリンです。
トロワバグさかうぇいの感想
神保町を代表する、人気の喫茶店トロワバグでした。
2代にわたって女性店主が営むきめ細やかで、素敵なお店が存分に引き出されています。
このお店でのひと時は、少し背筋が伸び、大人になったような気分を味わいながらも、寛ぎと癒しをしっかりと感じ満足度が高い不思議な感覚に誘われます。
神保町にはたくさんの喫茶店がありますが、トロワバグは群を抜いた居心地の良さとこだわりの強さを感じます。
是非、神保町へお越しの際は足を運んでいただきたいお店です。
次回更新は７月30日（金）18：00に予定！
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トロワバグについて
トロワバグ
神保町駅から徒歩約30秒
御茶ノ水駅から徒歩約10分
東京都千代田区神田神保町1-12-1
取材は2021年7月19日に行いました。
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